Ingwer: Warum diese Wurzel schon seit 5000 Jahren unsere Tassen wärmt

Nur wenige Zutaten können auf eine so beeindruckende Erfolgsgeschichte zurückblicken wie er: 5.000 Jahre Tradition – von der asiatischen Küche bis hin zu den Kräutertees unserer Großmütter. Ingwer ist eine der Säulen unseres ANTIOX-Rituals – das Porträt einer Wurzel, die sich ihren Ruf redlich verdient hat.

Eine Wurzel, zwei Gesichter

Ingwer (Zingiber officinale) ist ein Rhizom – ein unterirdischer Stamm –, dessen einzigartiger Geschmack auf seine Wirkstoffe, die Gingerole, zurückzuführen ist, die sowohl für seine charakteristische Schärfe als auch für den Großteil seines Nährwerts verantwortlich sind. Frisch schmeckt er spritzig und zitronig; kandiert oder als Aufguss wird er rund, wärmend und fast süß.

Was man ihm zugesteht

• Die Unterstützung der Verdauung – dies ist seine älteste und am besten dokumentierte traditionelle Anwendung, insbesondere bei Übelkeit. Eine Tasse Ingwertee nach einer üppigen Mahlzeit ist in weiten Teilen der Welt eine Selbstverständlichkeit.
• Natürliche Antioxidantien – Gingerole gehören zur großen Familie der Polyphenole, ebenso wie die Catechine des Grüntees, zu dem sie so gut passen.
• Der „Wärmeeffekt“ – dank seines wärmenden Gefühls ist er der perfekte Wintertee.

Wie immer bei uns gilt: Ingwer ist Teil einer ausgewogenen Lebensweise, er hat keine heilende Wirkung – bei anhaltenden Verdauungsbeschwerden sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Die Kombination aus grünem Tee und Ingwer

Es ist eine der naheliegendsten Kombinationen in der Welt des Tees: die pflanzliche Frische von Grüntee, die scharfe Wärme von Ingwer und zwei sich ergänzende Quellen für Antioxidantien in einer Tasse. Genau das ist das Rezeptvon ANTIOX – mit kandiertem Ingwer, der direkt im Tee zieht und für eine bernsteinfarbene, kupferfarbene Tasse sorgt.

Richtig vorbereiten

In einer Mischung wie ANTIOX: 80 °C, 5 Minuten – der kandierte Ingwer entfaltet seine Rundheit, ohne zu scharf zu wirken. Enthält von Natur aus Tein (auf Grüntee-Basis): Am besten tagsüber genießen; vermeiden Sie den Genuss am Abend, wenn Sie empfindlich darauf reagieren.