Grüner Tee: Vorteile, Koffein und Tipps

Er ist wahrscheinlich das am besten erforschte Getränk der Welt nach Wasser und Kaffee. Grüner Tee steht im Mittelpunkt von zwei unserer Rituale – hier also das Wesentliche, sachlich und ohne Fachjargon.

Was grünen Tee so besonders macht

Grüner, schwarzer oder weißer Tee stammen von derselben Pflanze (Camellia sinensis). Der Unterschied: Grüner Tee wird nicht fermentiert – seine Blätter werden nach der Ernte schnell erhitzt, wodurch seine ursprünglichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, insbesondere die Catechine (darunter das bekannte EGCG), antioxidative Polyphenole, die Gegenstand zahlreicher Studien sind. Es ist dieser Reichtum an natürlichen Antioxidantien, der seinen Ruf begründet hat.

Das Thema Koffein

Grüner Tee enthält von Natur aus Tein – dasselbe Molekül wie Koffein, allerdings in einer geringeren Dosis und mit einer langsameren Aufnahme. Tagsüber ist das ein Vorteil (sanfte Energie ohne den Koffein-Spitzenwert), abends sollte man jedoch vorsichtig sein: Wenn Sie empfindlich reagieren, sollten Sie ihn auf die erste Tageshälfte beschränken (unser umfassender Leitfaden: Tein und Schlaf).

Vorbereitungsfehler, die alles zunichte machen

• Kochendes Wasser – bei 100 °C wird grüner Tee bitter. Die richtige Temperatur: 80 °C.
• Das endlose Ziehenlassen – 5 Minuten reichen aus; danach überwiegt die Bitterkeit.
• Zucker – ein gut zubereiteter grüner Tee kommt ganz ohne aus, vor allem in Kombination mit köstlichen Zutaten wie Minze oder Ingwer.

Grüner Tee bei Bothé

Zwei unserer Rituale bilden die Grundlage dafür: ANTIOX (Grüner Tee & kandierter Ingwer – reich an Antioxidantien, eine bernsteinfarbene, wohltuende Tasse) und APRÈS-REPAS (Grüner Tee & marokkanische Minze – der ideale Tee zur Verdauungsförderung). Beide enthalten von Natur aus Tein: Genießen Sie sie am besten tagsüber.